Горіхи

Горіх — це плід деяких рослин (переважно дерев або чагарників), як правило з їстівним ядром і твердою шкаралупою.
Вживання в їжу горіхів бере свій початок ще з часів збиральництва. Горіхи у 2,5-3 рази багатшими фруктів за мінеральним складом – вмістом калію, кальцію, магнію, фосфору, заліза та ін. в них багато білка (16-25%). Всі різновиди горіхів зберігають без всяких втрат свої вітаміни і поживні властивості не тільки протягом одного сезону, а набагато довше. У всіх горіхах неповторний унікальний баланс вітамінів і мікроелементів. Вони багаті складними білками, необхідними для тканин. Також горіхи містять речовини, необхідні для видалення з організму шлаків, а їх регулярне вживання сприяє зменшенню ризику серцевих захворювань.
Горіхи – смачна і пісна їжа: їх рекомендують при переході на вегетаріанську систему харчування. До того ж вони є чудовим доповненням до урочистим і щоденних обідів. Однак горіхи не відносяться до розряду легкої їжі, тому слід пам'ятати, що споживання їх у чистому вигляді має бути обмежена. Дієтологи рекомендують з'їдати щодня не більше однієї жмені. При цьому вживання в їжу горіхів може контролювати «проблемний» підвищений апетит.
Зупинимося на найвідоміших видах: волоський горіх, фундук, мигдаль, фісташки, Арахіс болд .